Recept je pro jednu osobu (cca 9 – 10 taštiček).

Ingredience:

Těsto:

• 100 g bezlepkové směsi (používám směs unimix)
• 1 vejce
• 1 lžíce oleje
• 1 špetka soli
• cca 25 ml vody

Náplň:

• 1 malá cibule
• asi 8 středně velkých žampionů
• 1 lžička drceného kmínu
• sůl
• pepř
• hrst petřželky
• lžíce oleje

K podávání:

• kostička másla
• 2 lžíce zakysané smetany
• petržel

Postup:

1. Nasypeme mouku do mísy, smícháme se solí. Vytvoříme důlek, rozklepneme vejce, nalijeme lžíci oleje a asi 25 ml vody. Zpracujeme v těsto, které nebude drobivé ani příliš lepivé. Těsto odložíme do ledničky.
2. Nakrájíme cibuli nadrobno, žampiony na tenké plátky. Cibuli osmahneme na oleji, přidám žampiony, osolíme, podusíme a necháme vodu pořádně odpařit. Přidáme lžičku drceného kmínu, pepř podle chuti, hrst petrželky.
3. Vyndáme těsto z ledničky, vyválíme, vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Na polovinu z nich položíme žampionovou náplň. Druhou polovinou přiklopíme, připevníme prsty, vidličkou, nebo nožem, aby ravioli pořádně držely a při vaření se neotevřely.
4. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme, nasypeme ravioli, vaříme asi 6 minut.
5. Před podáváním na ravioly dáme rozpustit kostičku másla, dáme dvě lžíce zakysané smetany a ozdobíme petrželkou.