Nejúspěšnější recept na klobásy v těstě, po kterém už je nebudete chtít kupovat v obchodě.
Rychlé párky v těstíčku – recept / depositphotos.com
Mnozí Ukrajinci si z dětství pamatují chuť párků v těstě – ty, voňavé a rudé, se prodávaly ve školních a vysokoškolských jídelnách. Sehnat takové pečivo se „stejnou chutí“ je poměrně obtížné, ale proč je hledat, když si je můžete vyrobit sami. vám poradí, jak si snadno a rychle připravit párky v těstě.
Dříve jsme také psali, jak si doma připravit podobné pečivo – legendární kyjevskou perepičku.
Recept na párky v kynutém těstě
- Mouka – 400 g
- Voda – 250 ml
- Máslo – 50 g
- Sušené droždí – 5 g
- Sůl – 0,5 lžičky.
- Cukr – 1,5 lžíce.
- Klobásy – 10 ks
V hluboké míse smícháme droždí, 1 lžíci cukru, teplou vodu a 2 lžíce mouky. Promícháme, necháme na teplém místě 15-20 minut kynout. Po této době přidáme do kvásku sůl a zbylý cukr. Vmícháme mouku a rukama uhněteme těsto. Rozpusťte máslo, přidejte ho do těsta, promíchejte a hněťte 10 minut. Přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu na teplém místě.
Těsto rozdělíme na 2 části, každou část těsta rozválíme na plát o rozměrech 20×30 cm. Nakrájíme na pláty o průměru 4 cm. Každou klobásu zabalte do překrývajících se proužků těsta. Položte na plech vyložený pergamenem a nechte 15 minut odpočívat. Potřete rozšlehaným žloutkem. Pečeme v troubě 20 minut při 200 °C.
Smažené klobásy v těstíčku – jednoduchý recept
- Pšeničná mouka – 500 g
- Cukr – 2,5 lžíce.
- Sušené droždí – 1 polévková lžíce.
- Voda – 160 ml
- Mléko – 160 ml
- Slunečnicový olej – 4 lžíce (na těsto) + 200 ml (na smažení)
- Sůl – 1 lžička bez sklíčka
- Klobásy – 12-15 kusů.
V míse smíchejte teplé mléko, vroucí teplou vodu, cukr a sušené droždí. Promícháme a necháme na teplém místě 10-15 minut kynout. Když je hotové, přilijeme slunečnicový olej a sůl. Promícháme, přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.
Těsto rozdělte na 12-15 dílů, z nichž oloupejte příslušný počet párků. Ohřejeme je v mikrovlnné troubě (je to nutné, aby těsto vykynulo – náplň by měla být teplá). Vezměte kousek těsta, vytvarujte z něj placku a dovnitř vložte klobásu. Okraje těsta přitiskněte tak, aby byla klobása zcela zakrytá. Totéž proveďte se všemi klobásami a kousky těsta. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a klobásky v těstě opečte, dokud nejsou hotové.
Recept na párky v těstě bez droždí – listové těsto
Listové těsto – 500 g
Párky – 14-16 ks
Vejce – 1 ks
Připravené listové těsto rozválejte na plát široký asi 7 cm. Nakrájíme ho na 1,5-2 cm dlouhé proužky, ze kterých sloupneme klobásky. Na těsto položíme klobásu a spirálovitě ji rozdělíme. Takto postupujte se všemi párky. Párky pečeme v troubě při 180 °C asi 20-25 minut.
