shromáždil ty nejlepší recepty – od klasických po veganské.
5 nejlepších receptů na salát Olivier / foto gastronom.ru
Salát „Olivier“ je po desetiletí hlavním jídlem novoročního stolu, který se stal jeho nedílnou součástí.
shromáždil nejlepší recepty na legendární salát pro každou chuť a peněženku.
Olivier klasický neboli „sovětský“
Tento recept na „Olivier“ se objevil právě v dobách SSSR. Obsahuje ingredience, které bylo možné najít na pultech tehdejších obchodů, které se nevyznačovaly velkým výběrem.
Složení: 1:
– brambory – 4-5 kusů
– mrkev – 2 velké nebo 3 střední mrkve
– konzervovaný hrášek – 1 plechovka
– Doktorská klobása – 300-400 g
– nakládané nebo nakládané okurky – 4-5 kusů
– vejce – 6 kusů
– cibule – 1 cibule
– bylinky
– majonéza.
Přečtěte si takéCena Oliviera: kolik stojí příprava hlavního novoročního salátu (video)
1 Uvařte brambory a mrkev „v uniformě“. Uvařte vejce.
2 Mezitím nakrájejte klobásu a okurky na jemné kostičky.
3. Uvařenou zeleninu a vejce oloupejte a nakrájejte na kostičky.
4. Cibuli nakrájejte nadrobno.
5. Všechny ingredience smíchejte, přidejte hrášek a přelijte majonézou.
6. Ozdobte zelení.
Recept na klasický Olivier s klobásou – video z vaření
Video by Zhora Kruglyy
Olivier originál: recept Lucien Olivier XIX století
V původním receptu se Olivier připravuje z račích koktejlů foto kitchenmag.ru
Tento recept není dostupný pro každého, ale takový by měl být skutečný „Olivier“. Tvůrce receptu Lucien Olivier ho tajil až do své smrti v roce 1883. Původní Olivierův recept byl poprvé zveřejněn v roce 1894 v časopise „Naše jídlo“.
Složení: 1:
– tetřev – 300 g
– vařený telecí jazyk – 300 g
– račí koktejly – 100 g
– nakládané okurky – několik malých okurků
– čerstvá okurka – 1 kus
– vařená vejce – 4 kusy
– syrová vejce – 3 kusy
– kapary – podle chuti
– olivový olej – 300 ml
– červený kaviár – podle chuti
– čerstvé špenátové listy – podle chuti
– rozmarýn – podle chuti
– tymián – podle chuti
– sůl
– hořčice polévková lžíce
– vinný ocet – lžička
– mletý černý pepř.
1. Tetřeví maso marinujte v olivovém oleji se solí, tymiánem, rozmarýnem a černým pepřem.
2. Maso zabalte do pergamenu a pečte 4 hodiny při teplotě 140 °C.
3. Vařená vejce, okurky (nakládané i čerstvé), vařený jazyk nakrájejte na malé kostičky.
4. Na omáčku smícháme hořčici, ocet, 3 žloutky, sůl a pepř a postupně přiléváme olivový olej. Přidejte kapary.
5. Uvařené maso z tetřeva nechte vychladnout a nakrájejte ho na kostičky.
6. Všechny ingredience smícháme a omáčku jimi přelijeme.
7. Doplňte vařenými račími koktejly a červeným kaviárem.
Skutečný recept Olivier – video z vaření
Video Onliner Belarus
Dieta Olivier recept
V posledních několika letech se téma zdravého životního stylu a správné výživy stalo v našem okolí velmi populární. Proto jsme pro vás připravili recept na Olivier, který vaší postavě neuškodí.
Složení: Olivier, Olivier, Olivier, Olivier, Olivier, Olivier:
– kuřecí řízek – 2 kusy
– čerstvá okurka – 1 velká nebo 2 menší
– okurky – 2 malé okurky
– mražený hrášek – 300 g
– mrkev – jedna velká
– vejce – 4 kusy
– nízkotučná zakysaná smetana nebo jogurt
– Francouzská hořčice
– sůl.
Přečtěte si takéSvato se blíží: odborníci spočítali, kolik bude stát Ukrajince novoroční stůl
1. Uvařte kuřecí řízky, mrkev a vejce.
2. Mražený hrášek vařte několik minut v osolené vroucí vodě.
3. Vejce (2 celá a 2 bílky), filé, mrkev a okurky nakrájejte na kostičky.
4. Smíchejte zakysanou smetanu nebo jogurt s ¼ hořčice.
5. Smíchejte nakrájené ingredience s hráškem, solí a dresinkem.
Recept na dietní Olivier s kuřecím masem – video z vaření
Cvičební video
Vegetarián Olivier
V posledních letech se stále častěji setkáváme s lidmi, kteří odmítají jíst maso. Pro takové lidi je vhodný recept Olivier s krevetami.
– avokádo – 1 kus
– čerstvá okurka – 2 kusy
– krevety (vařené nebo konzervované) – 200 g
– vejce – 4 kusy
– pomeranč – 1 kus
– mrkev – 1 kus
– konzervovaný hrášek – 200 g
– majonéza.
1. Uvařte vejce a mrkev.
2. Nakrájejte okurky, avokádo, mrkev a vejce na kostičky.
3. Krevety nakrájejte nadrobno.
4. Přidáme hrášek, osolíme a zalijeme majonézou.
5. Salát doplňte oloupanou pomerančovou dužinou.
Vegetarián Olivier – video o vaření
CTVBY Video
Veganský recept Olivier
Na rozdíl od vegetariánů, kteří nejedí maso, se vegani zcela vzdávají živočišných produktů, včetně mléčných výrobků a vajec. I pro ně však existuje speciální recept Olivier.
Složení: 1:
– brambory – 4-5 kusů
– mrkev – 1 velká
– houby – 500 g
– konzervovaný hrášek – 1 plechovka
– nakládané nebo nakládané okurky – 4-5 kusů
– tofu – 200 g
– mouka – 1 šálek
– šťáva z poloviny citronu
– rostlinný olej – 150 g
– hořčice – 1 polévková lžíce
– cukr – 2 polévkové lžíce
– sůl
– voda – 3 šálky
1. Uvařte brambory a mrkev. Houby uvařte nebo osmažte, předtím je nakrájejte nadrobno.
2 Nakrájejte okurky, tofu a uvařenou zeleninu na malé kostičky.
3. Pro přípravu libové majonézy smíchejte vodu s moukou, abyste se vyhnuli hrudkám. Poté směs přiveďte k varu, aby zhoustla.
4 – Odděleně smíchejte rostlinný olej, hořčici, citronovou šťávu, sůl a cukr. Dobře promíchejte mixérem.
5. Aniž byste přestali šlehat, pomalu přisypávejte moučnou směs.
6. Všechny ingredience smíchejte a přelijte libovou majonézou.
Veganský recept Olivier – video z vaření
Video Vladimír Malich
Dříve shromáždil recepty na nejlepší tradiční novoroční saláty.
