Ako pripraviť chrumkavú kapustu a v ktoré dni je to najlepšie, sa dozviete v článku .
Ako rýchlo kvasiť kapustu / depositphotos.com
Kyslá kapusta je lahodná a chutná pochúťka, ktorú si môžete ľahko pripraviť na zimu. Samozrejme, môžete si kúpiť hotovú v obchode, ale načo, keď domáca je chutnejšia a zdravšia. Existuje veľa receptov na túto pochúťku, takže nebude ťažké vybrať si ten najvhodnejší. vám prezradí, či je potrebné do kyslej kapusty pridávať cukor a aké sú ďalšie triky jej prípravy.
DÔLEŽITÉ: Ľudová viera hovorí, že kapusta by sa nemala kysať v zlej nálade, inak bude konzervácia nechutná. Okrem toho ženské dni – streda, piatok, sobota – nie sú vhodné na nakladanie. Najlepšie je nakladať kapustu v mužské dni – utorok, štvrtok a nedeľu.
Kyslá kapusta – klasický recept
- Stredne veľká biela kapusta – 2 ks.
- Mrkva – 1 ks.
- Soľ – 45 g
- Cukor – 1 lyžička
Kapustu umyjeme, nadrobno nakrájame, zmiešame s nastrúhanou mrkvou. Zmiešame soľ a cukor, posypeme nimi kapustu a rukami ju miesime, kým nezmäkne. Kapustu vložte do hlbokej misy, naplňte ju až po okraj a stlačte ju hmoždierom alebo lyžicou. Prikryte malým tanierom, na vrch položte väčší a pritlačte (môžete použiť nádobu s vodou).
Konštrukciu postavte do inej nádoby, z ktorej bude odtekať šťava. Kapustu nechajte 3 dni stáť, pričom ju dvakrát denne premiešajte lyžicou, aby sa do nej dostal vzduch. Keď je kapusta hotová, preložte ju do sterilizovaných pohárov a uzavrite kapronovými viečkami. Skladujte pri teplote od 0 do +5 °C.
Kyslá kapusta – recept na rýchle varenie
- Biela kapusta – 2 kg
- Mrkva – 2 ks.
- Soľ – 2 PL.
- Cukor – 1 PL.
- Voda – 1 liter
Ohrejte vodu, pridajte do nej soľ a cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Kapustu a mrkvu nakrájajte, vložte do nádoby a zalejte vychladnutým nálevom. Premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte v kuchyni 3 dni. Každý deň kapustu premiešajte, aby kvasila rovnomerne. Na tretí deň bude jedlo hotové.
Dokonalá kyslá kapusta v pohári podľa „babičkinho“ receptu
- Biela kapusta – 4 kg
- Mrkva – 1 ks.
- Soľ – 60 g
Kapustu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu zmiešajte v hlbokej mise, osoľte. Zeleninu hnetieme rukami, kým nezmäkne, a potom ju natlačíme do trojlitrovej nádoby. Nechajte stáť 3 dni na teplom mieste, nezatvárajte viečko a pod dno nádoby dajte tanier, z ktorého bude vytekať šťava. Po troch dňoch bude kapusta hotová – môžete ju ochutnať a potom uzavrite viečko a uložte na chladné miesto.
