Palacinky sú obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Ponúkame vám osvedčený recept na palacinky na mlieku, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka.
Palacinky na mlieku – časom overený recept / depositphotos.com
Mnohé gazdinky pripravujú palacinky na vode alebo palacinky na kefíre. Najchutnejšie sú však palacinky na mlieku. Túto pochúťku je veľmi jednoduché pripraviť doma. Palacinky podľa tohto receptu sa vždy vydaria, netrhajú sa a nevyžadujú si špeciálne zručnosti.
Tenké palacinky s mliekom
Takéto palacinky sú vhodné na mäsovú aj sladkú plnku. Môžete ich jesť aj len tak. Na prípravu palaciniek na mlieku budete potrebovať:
- vajcia – 3 kusy;
- mlieko – 0,5 litra;
- cukor – 2 PL;
- soľ – 0,3 lyžičky;
- múka – 1,5 šálky;
- rastlinný olej – 3 PL.
V miske rozšľaháme tri veľké vajcia, pridáme cukor, soľ a premiešame. Do vajec pridajte 100 ml teplého mlieka. Do zmesi vajec a mlieka pridajte jeden a pol hrnčeka preosiatej múky a metličkou vymiešajte do hladka. Pridajte zvyšné teplé mlieko a opäť premiešajte. Nakoniec do cesta prilejte rastlinný olej a opäť premiešajte. Palacinkové cesto nechajte pri izbovej teplote kysnúť 15 – 20 minút.
Pred varením cesto opäť premiešajte. Dobre rozohrejte panvicu a vymažte ju kvapkou rastlinného oleja. Prvú palacinku upečte na oleji a ďalšie na suchej mriežke. Počas pečenia palaciniek cesto pravidelne miešajte.
Prečítajte si tiež: Lahôdky na palacinky:
Podľa tohto receptu pripravíte dokonalé palacinky na mlieku – mäkké, tenké pružné a chutné. Dôležité je len zvoliť správnu teplotu, aby sa palacinky nepripálili, ale prepečú.
Prečo sa palacinkové cesto trhá
Ak sa vám palacinky pri obracaní trhajú, znamená to, že boli porušené pomery v recepte. Napríklad vajcia nie sú dostatočne veľké. Môžete to napraviť tak, že do cesta pridáte ďalšie vajce.
Ako pripraviť palacinky bez trhania
Niekedy sa aj presne pripravené palacinky podľa receptov trhajú. S najväčšou pravdepodobnosťou za to môže múka. Ak sú všetky pomery presne v poriadku, skúste nechať cesto odstáť. Lepok v múke napučí, cesto bude homogénnejšie. To pomôže situáciu napraviť.
Ako počet vajec ovplyvňuje palacinky
Čím viac vajec je v cestíčku, tým sú palacinky pružnejšie. V snahe pripraviť dokonalé palacinky by ste však nemali v cestíčku pridávať príliš veľa vajec. Riskujete, že namiesto chutných palaciniek dostanete miešané vajíčka. Palacinky vždy pripravujte podľa receptu s ohľadom na súbor produktov, ktoré máte k dispozícii. Ak sa v recepte uvádza, že potrebujete veľké vajcia, a vy máte malé, pridajte ešte jedno vajce, ale nie viac.
