Okroška je jedlo, ktoré si mnohí spájajú s letným jedálničkom, ale nič vám nebráni v tom, aby ste ju varili po celý rok.
Okroška klasická – recept / Foto: depositphotos.com
Okroška – ľahké a osviežujúce jedlo. Bude obzvlášť vhodná v lete v horúcom počasí, pretože okroška dodáva nielen pocit sviežosti, ale zároveň je výdatným pokrmom. Túto studenú polievku možno pokojne označiť za jedno z najobľúbenejších jedál už mnoho rokov. Existuje pomerne veľa spôsobov prípravy okrošky.
Recept na okrošku nie je jednoduchý: do tejto studenej polievky sa pridáva obľúbené mäso alebo klobása a sezónna zelenina. Potom sa výrobky zalejú kvasom, kefírom alebo minerálnou vodou. Jednoduchosť prípravy a ľahká chuť sa postarali o to, že okroška je medzi ľuďmi obľúbená.
Povedali sme vám aj to, aký druh okrošky sa ukazuje ako najchutnejší.
Klasická okroška: recept
- Zemiaky – 4-5 ks.
- vajcia – 5 ks
- reďkovky – 8-10 ks.
- čerstvé uhorky – 2-3 ks.
- varená alebo údená klobása – 300 g
- zväzok kôpru
- zväzok zelenej cibule
- soľ podľa chuti
- kyslá smotana alebo majonéza – podľa chuti
- kvas – podľa chuti (približne 1-1,5 litra)
Zemiaky a vajcia uvaríme, vychladíme a ošúpeme. Zemiaky, vajcia, reďkovky, uhorky a klobásu nakrájajte na kocky. Zeleninu nakrájajte. Všetky prísady zmiešame a osolíme. Všetko vložte do misy, zalejte kvasom a posypte zeleninou. Podávame s kyslou smotanou.
Osviežujúca okroška na kefíre
- Zemiaky – 2 ks
- uhorky – 2 ks
- vajcia – 2 ks
- varená šunka – 300 g
- reďkovky – 5-6 ks.
- zelená cibuľa – 1 zväzok
- vetvička kôpru
- vetvička koriandra
- kefírový dresing
- soľ
Tvarovaný ľad si pripravte vopred. Umyte 1 vetvičku kôpru a oddeľte listy. Do špeciálnych formičiek na ľad vložte po 1 lístku, opatrne zalejte lahodnou pitnou vodou a vložte formičky do mrazničky, kým ľad neztuhne.
Zemiaky uvaríme v plášťovom hrnci. Nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte nadrobno, potom ich vložte do chladničky. Ak chcete vyskúšať novú chuť okrošky na kefíre, mladé zemiaky v saku môžete podávať teplé k studenej okroške bez toho, aby ste ich pridali k ostatným ingredienciám.
Okroška – ako variť na kefíre / foto: bzh.life
Uhorky nakrájame na malé kocky a pošleme do chladničky.
Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a rozdrvíme v mažiari so soľou, potom odložíme bokom.
Uvarte vajcia a nakrájajte ich nadrobno (môžete tiež nakrájať všetky bielky nadrobno a žĺtky roztlačiť s horčicou).
Reďkovky nakrájajte nadrobno a tiež ich dajte do chladničky.
Zvyšné bylinky nakrájajte nadrobno. Všetky pripravené ingrediencie – spolu so šunkou nakrájanou na kocky – vložte do veľkej misy alebo polievkovej misy. Pridajte všetku zeleninu vrátane vylúhovanej zelenej cibuľky (šťavu len sceďte) a premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte.
Pridajte kefír. Okrošku premiešame, nalejeme do tanierov. Vyberte ľad z formičiek a do každého taniera dajte 2-3 kusy. Okrošku podávajte naraz. Dobrú chuť!
Okroška na srvátke: ako ju pripraviť
- Varená klobása – 250 g
- vajcia – 5 ks
- zemiaky – 5 ks
- reďkovka – 200 g
- srvátka – 2 litre
- uhorky – 2 ks.
- kyslá smotana podľa chuti
- kefír – 0,5 litra
- minerálna voda s plynom – 300 ml
- bylinky podľa chuti
Prečítajte si tiežNajchutnejší tvarohový nákyp – ako ho pripraviť
Zemiaky uvarte v kastróle, vajcia uvarte natvrdo. Necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Na kocky nakrájajte aj klobásu a uhorku a reďkovku – tyčinky. Nakrájajte bylinky (cibuľu, petržlen, kôpor).
Nakrájané suroviny vložíme do hrnca a zalejeme kyslou smotanou, pridáme srvátku, kefír a minerálnu vodu s plynom. Osolíme, okoreníme a dochutíme bylinkami. Premiešame a dáme na chvíľu do chladničky.
Podľa chuti a kyslosti môžeme do okrošky pridať kyselinu citrónovú na špičke noža a horčicu.
