Kapustové „závitky“ so šťavnatou mäsovou plnkou – takejto dobrote sa jednoducho nedá odolať!
Domáce, mimoriadne chutné plnené kapustové závitky sú klasikou kulinárskeho žánru.
Ich príprava zaberie veľa času, ale námaha stojí za to, pretože šťavnaté mleté mäso zabalené do varených kapustných listov je neuveriteľné jedlo!
Plnená kapusta s mletým mäsom a ryžou
- Biela kapusta – 1 ks
- Plnené mäso – 600 g
- Ryža – 0,5 PL.
- Vajce – 1 ks.
- Cibuľa – 1-2 ks.
- Mrkva – 1-2 ks.
- Kyslá smotana – 150-200 g
- Paradajkový pretlak – 1 lyžička.
- Rastlinný olej – 30 g
- Mleté čierne korenie – štipka
- Soľ – podľa chuti
Kapustu rozoberte na listy, vložte do misy a osoľte. Dajte variť kanvicu, listy zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút odstáť.
Ryžu dobre prepláchnite a varte ju v dostatočnom množstve osolenej vody do polomäkka, 10-12 minút. Potom ju scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Rozpáľte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Cibuľu a mrkvu smažte na miernom ohni za stáleho miešania 1-2 minúty.
Ako uvariť domácu plnenú kapustu / foto depositphotos.com
Do mletého mäsa pridáme ryžu, soľ a korenie. Potom pridáme vajce, osmažíme a pridáme nadrobno nakrájané bylinky. Dobre premiešajte
Veľké kapustné listy prekrojíme na polovicu. Na pripravené kapustné listy položte malé množstvo mletého mäsa a zabaľte do tvaru obálky. Vložte do woku.
Príprava omáčky. Dajte variť kanvicu, zrieďte kyslú smotanu s vodou a paradajkovým pretlakom (150 g kyslej smotany na 0,5 l vody), osoľte.
Plnenú kapustu zalejeme omáčkou. Dusíme ich pri slabom ohni pod pokrievkou, kým nie je mleté mäso hotové, približne 50-60 minút.
Plnená kapusta v rúre v paradajkovej omáčke
- Biela kapusta – 1 ks
- Plnené mäso – 600 g
- Ryža – 0,5 PL.
- Cibuľa – 200 g
- Soľ – 2 lyžičky.
- Suché korenie – 2 lyžičky.
- Rastlinný olej – 2 PL.
- Paradajková omáčka – 200
Umyte kapustu, odstráňte vrchné poškodené listy a vyrežte karfiol. Celý kel vložte do hrnca a zalejte ho vodou. Hrniec postavte na varnú dosku a priveďte do varu.
Súbežne sa venujeme príprave ryže: nasypeme ju do hrnca, prepláchneme. Polovicu šálky ryže zalejeme šálkou vody a na miernom ohni varíme, kým sa voda nevyvarí.
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Cibuľu nasypte do panvice s 1 lyžicou rastlinného oleja, pridajte korenie a na strednom ohni smažte 5 minút.
Uvarenú ryžu stiahnite z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť.
Z ohňa odstráňte aj osmaženú cibuľu a korenie a nechajte mierne vychladnúť asi 10 minút.
V miske zmiešajte ryžu a cibuľu. Pridajte mleté mäso a 1 čajovú lyžičku soli.
Plnku na plnenú kapustu dobre vymiesime.
Prečítajte si tiežAko rýchlo a chutne nasoliť makrely: jednoduché recepty na chutné ryby
Kapustu varíme na miernom ohni, počas varenia vidličkou odstraňujeme po jednom liste, ktorý sa rozvarí do miernej priehľadnosti a stane sa plastickým.
Z uvarených kapustných listov odrežte zhrubnuté žilky. Na každý pripravený kapustný list dáme polievkovú lyžicu mletého mäsa. Plnku zabalíme do kapustných listov a konce zastrčíme dovnútra, čím vznikne plnená kapusta.
Formu na pečenie prikryte zvyšnými kapustnými listami. Umiestnite vytvorenú plnenú kapustu. Posypte ich čajovou lyžičkou soli, zalejte paradajkovou omáčkou a 2 šálkami vody.
Formu s plnenou kapustou prikryte fóliou. Pošlite do horúcej rúry a pečte pri teplote 180 °C 40 minút. Po uplynutí uvedeného času vyberte formu z rúry a odstráňte fóliu. Plnenú kapustu potrite rastlinným olejom.
Vráťte plnenú kapustu do rúry a pečte ďalších 20 minút, kým nie je ľahko opečená. Formu s plnenou kapustou vyberte z rúry a podávajte horúcu.
