Čo robiť, ak krém nezhustne, a ako vybrať najúspešnejší recept – dozviete sa v materiáli .
Custard – recept na zákusky a ďalšie / depositphotos.com
Krém používajú mnohé hostiteľky na zdobenie dezertov, môže sa pridať aj ako náplň. Skúsené hostesky prezradia tajomstvo – ak krém nezhustne, znamená to, že ste pridali málo múky alebo škrobu. Nádobu s krémom postavte na mierny oheň, pridajte požadovanú ingredienciu a miešajte, kým krém nie je hotový.
Hustý krém na „Napoleona“ – klasický recept
- cukor – 150-200 g;
- múka – 50 g;
- vanilkový cukor – 1 lyžička;
- vajcia – 2 ks;
- mlieko – 500 ml;
- maslo – 100 g.
Do hrnca dajte múku, cukor, vanilku a vajcia a šľahajte do hladka. Tenkým prúdom prilievajte mlieko a zmes premiešajte. Potom panvicu postavíme na mierny oheň a za stáleho šľahania metličkou uvaríme krém. Keď krém zhustne, stiahnite ho z ohňa. Nakoniec pridajte zmäknuté maslo a zmes opäť premiešajte metličkou. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Bielkovinový krém – recept na jednoduchú zmes
- cukor – 170 gr;
- voda – 80 ml;
- vaječné bielky – 2 ks;
- soľ – štipka;
- vanilkový cukor – 1 lyžička;
- kyselina citrónová – 14 lyžičky.
Nalejte cukor a vodu do hrnca a varte na silnom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky do hustej peny, pridáme soľ, vanilku a ešte trochu vyšľaháme. Keď cukrový sirup zovrie, znížte teplotu na minimum a prilejte kyselinu citrónovú, rýchlo premiešajte krém. Bielkovú zmes vyšľaháme mixérom a tenkým prúdom do nej prilievame sirup. Krém šľahajte 7 až 10 minút, kým nebude dokonale biely a hustý.
Jednoduchý bezvaječný krém
- mlieko – 500 ml;
- cukor – 150-200 g;
- múka – 4 PL;
- maslo – 130 g;
- vanilkový cukor – 1 lyžička.
V hrnci zmiešajte polovicu mlieka, cukor a múku. Zvyšné mlieko zvaríme a vlejeme do pripravenej zmesi, pričom ho šľaháme metličkou. Panvicu postavte na stredný oheň a miešajte, kým nezhustne. Pridajte maslo a neprestávajte šľahať krém. Odstavte z variča, pridajte vanilku a premiešajte. Krém nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Lahodný krém – recept bez masla
- cukor – 150 gr;
- vajcia – 1 ks;
- vanilín – štipka;
- múka – 2 PL;
- mlieko – 400 ml.
Cukor a vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme vanilku a múku a dôkladne premiešame. Prilejeme mlieko a zmes vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Panvicu so smotanou postavíme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a krém varte ďalšie 2 – 3 minúty, kým nezhustne. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
