Torta s višňami a kyslou smotanou – výborná a veľmi krásna.
Torta „Kláštorná chata“ – veľmi chutné a originálne pečivo. Krehké cesto v kombinácii s višňami a vzdušným krémom robí tento dezert jednoducho neuveriteľným!
Višne na koláč môžete použiť čerstvé, mrazené alebo konzervované. Umiestňujú sa do vnútra špalíkov cesta. Upečené „polená“ sa poskladajú do tvaru chalúpky a navrchu sa natrú krémom.
Takýto dezert ozdobí stôl nielen pri čaji, ale aj pri večeri. Hoci torta Kláštorný dom vyzerá ako skutočné cukrárske majstrovské dielo, tento dezert je vyrobený z tých najobyčajnejších produktov.
Torta z kláštorného domčeka: recept
Na pečivo
- Múka – 350-450 g múky
- Maslo – 250 g
- Cukor – 220 g
- Kyslá smotana – 200 g
- Kvások na cesto – 1 lyžička.
- Soľ – na špičku noža
Na plnku
- Čerešne bez jadierok (čerstvé alebo mrazené) – 1 kg
- Cukor – 100-150 g
Na smotanový krém
- Zakysaná smotana (20-30%) – 700 g
- Cukor (alebo práškový cukor) – 250 g
- Vanilkový cukor – 1 lyžička.
Na zdobenie
- Čokoláda
- Cukrárenské posýpky
Čerešne vložte do misky, posypte cukrom, premiešajte a nechajte hodinu odstáť, aby pustili šťavu. Potom čerešne scedíme do cedidla a necháme dobre odkvapkať.
Pripravte si cesto. Zmiešajte kyslú smotanu s práškom do pečiva a premiešajte. Zmäknuté maslo vyšľahajte do nadýchanej peny s malou štipkou soli. Bez toho, aby sme prestali šľahať, primiešame tenkým prúdom cukor. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
Prisypeme preosiatu múku a vypracujeme vláčne cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do chladničky na 40-60 minút.
Ako pripraviť tortu Kláštorná chata / foto dela-ruk.ru
Cesto odstránime z potravinovej fólie, na stole ho trochu prehnetieme a rozdelíme na 15 rovnakých častí, z ktorých vyvaľkáme guľky. Každú guľôčku rozvaľkáme na pás s rozmermi 20*7 cm.
Višne poukladajte na pás v rovnomernom rade tesne vedľa seba. Vytvorte dlhú trubičku a okraje dobre uzavrite. Opakujte so všetkými guľôčkami. Vytvorené „poschodia“ položte švom nadol na plech vyložený pergamenom.
Pečieme 15 – 20 minút pri teplote 200 °C. „Polená“ vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Pripravte si kyslú smotanu. Vychladnutú kyslú smotanu šľahajte s cukrom 15 – 20 minút pri maximálnych otáčkach mixéra, kým nezhustne a nezväčší svoj objem.
Prečítajte si tiežJemne osviežujúci citrónový koláč: recept na neuveriteľný dezert
Na misku položte 5 „polienok“. Potrite krémom a navrch položte ďalšie 4 „polená“. Opäť krém a naň položíme 3 polená. Potom položte krém a 2 polená a nakoniec krém a jedno poleno.
Tortu prikryjeme krémom. Ozdobíme čokoládovými hoblinami a cukrárskym posypom (podľa potreby nasekanými orechmi, kandizovaným ovocím atď.). Tortu vložte do chladničky a nechajte ju stáť aspoň 12 hodín.
