Šalát "Olivier": 5 receptov na hlavné jedlo novoročného stola

zozbieral tie najlepšie recepty – od klasických až po vegánske.

5 najlepších receptov na šalát Olivier / foto gastronom.ru

Šalát „Olivier“ je už desaťročia hlavným jedlom novoročného stola, ktorý sa stal jeho neoddeliteľnou súčasťou.

zozbieral najlepšie recepty na legendárny šalát pre každú chuť a peňaženku.

Olivier klasický alebo „sovietsky“

Tento recept na „Olivier“ sa objavil práve v časoch ZSSR. Obsahuje ingrediencie, ktoré bolo možné nájsť na pultoch vtedajších obchodov, ktoré sa nevyznačovali veľkým výberom.

Ingrediencie:

– zemiaky – 4-5 kusov

– mrkva – 2 veľké alebo 3 stredné

– konzervovaný hrášok – 1 plechovka

– Doktorská klobása – 300-400 g

– nakladané alebo marinované uhorky – 4-5 ks

– vajcia – 6 kusov

– cibuľa – 1 cibuľa

– bylinky

– majonéza.

Prečítajte si tiežCena Oliviera: koľko stojí príprava hlavného novoročného šalátu (video)

1 Uvarte zemiaky a mrkvu „v jednotnom“. Uvarte vajcia.

2 Medzitým nakrájajte klobásu a uhorky na drobné kocky.

3. Uvarenú zeleninu a vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. Cibuľu nakrájajte nadrobno.

5. Všetky prísady zmiešame, pridáme hrášok a polejeme majonézou.

6. Ozdobte zeleninou.

Recept na klasický Olivier s klobásou – video z varenia

Video by Zhora Kruglyy

Olivier originál: recept Lucien Olivier XIX storočia

V pôvodnom recepte sa Olivier pripravuje z račích koktailov foto kitchenmag.ru

Tento recept nie je dostupný pre každého, ale takto by mal vyzerať skutočný „Olivier“. Tvorca receptu Lucien Olivier ho skrýval až do svojej smrti v roku 1883. Pôvodný recept Olivier bol prvýkrát uverejnený v roku 1894 v časopise „Naše jedlo“.

Zloženie: 1:

– tetrov – 300 g

– varený teľací jazyk – 300 g

– račie koktaily – 100 g

– nakladané uhorky – niekoľko malých

– čerstvá uhorka – 1 kus

– varené vajcia – 4 kusy

– surové vajcia – 3 kusy

– kapary – podľa chuti

– olivový olej – 300 ml

– červený kaviár – podľa chuti

– čerstvé špenátové listy – podľa chuti

– rozmarín – podľa chuti

– tymián – podľa chuti

– soľ

– polievková lyžica horčice

– vínny ocot – čajová lyžička

– mleté čierne korenie.

1. Mäso tetrova marinujeme v olivovom oleji so soľou, tymianom, rozmarínom a čiernym korením.

2. Mäso zabaľte do pergamenu a pečte 4 hodiny pri teplote 140.

3. Uvarené vajcia, uhorky (nakladané aj čerstvé), uvarený jazyk nakrájame na malé kocky.

4. Na omáčku zmiešame horčicu, ocot, 3 žĺtky, soľ a korenie a postupne prilievame olivový olej. Pridáme kapary.

5. Uvarené mäso z tetrova vychladíme a nakrájame na kocky.

6. Všetky ingrediencie zmiešajte a obložte omáčkou.

7. Na vrch položíme uvarené račie koktaily a červený kaviár.

Skutočný recept Olivier – video o varení

Video Onliner Belarus

Diéta Olivier recept

V posledných rokoch sa téma zdravého životného štýlu a správnej výživy stala v našom okolí veľmi populárnou. Preto sme pre vás pripravili recept na Olivier, ktorý vašej postave neuškodí.

Ingrediencie: Olivier, Olivier, Olivier, Olivier, Olivier, Olivier, Olivier:

– kuracie filé – 2 kusy

– čerstvá uhorka – 1 veľká alebo 2 menšie

– uhorky – 2 malé uhorky

– mrazený hrášok – 300 g

– mrkva – jedna veľká

– vajcia – 4 kusy

– nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt

– Francúzska horčica

– soľ.

Prečítajte si tiežSvätožiara sa blíži: odborníci vypočítali, koľko bude stáť Ukrajincov novoročný stôl

1. uvarte kuracie filé, mrkvu a vajcia.

2. Mrazený hrášok varíme niekoľko minút v osolenej vriacej vode.

3. Vajíčka (2 celé a 2 bielky), filé, mrkvu a uhorky nakrájame na kocky.

4. Zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s ¼ horčice.

5. Nakrájané prísady zmiešame s hráškom, soľou a dresingom.

Recept na diétny Olivier s kuracím mäsom – video z varenia

Cvičenie video

Vegetarián Olivier

V posledných rokoch sa čoraz častejšie stretávame s ľuďmi, ktorí odmietajú jesť mäso. Pre takýchto ľudí je vhodný recept Olivier s krevetami.

Ingrediencie:

– avokádo – 1 kus

– čerstvá uhorka – 2 kusy

– krevety (varené alebo konzervované) – 200 g

– vajcia – 4 kusy

– pomaranč – 1 kus

– mrkva – 1 kus

– konzervovaný hrášok – 200 g

– majonéza.

1. Uvarte vajcia a mrkvu.

2. Nakrájajte uhorky, avokádo, mrkvu a vajcia na kocky.

3. Krevety nakrájajte nadrobno.

4. Pridáme hrášok, osolíme a polejeme majonézou.

5. Šalát dozdobíme ošúpanou pomarančovou dužinou.

Vegetarián Olivier – video o varení

CTVBY Video

Vegánsky recept Olivier

Na rozdiel od vegetariánov, ktorí nejedia mäso, vegáni sa úplne vzdávajú živočíšnych produktov vrátane mliečnych výrobkov a vajec. Aj pre nich však existuje špeciálny recept Olivier.

Ingrediencie:

– zemiaky – 4-5 kusov

– mrkva – 1 veľká

– huby – 500 g

– konzervovaný hrášok – 1 plechovka

– nakladané alebo marinované uhorky – 4-5 kusov

– tofu – 200 g

– múka – 1 šálka

– šťava z polovice citróna

– rastlinný olej – 150 g

– horčica – 1 polievková lyžica

– cukor – 2 polievkové lyžice