Hrachová polievka má veľké množstvo variantov prípravy.
Hrachová polievka recept / foto depositphotos.com
Hrachová polievka – jeden z najobľúbenejších druhov polievok medzi Ukrajincami. Milujeme ju pre jej hustú jušku a jemnú chuť vareného hrášku. Hrachová polievka má mnoho variantov prípravy. Môžete do nej pridať akúkoľvek zeleninu podľa svojej chuti, ako aj údené mäso, mäso, klobásy.
Predtým sme hovorili o tom, ako uvariť hrachovú polievku s údeným mäsom a strúhankou.
Zeleninová hrachová polievka
- Hrášok – 1 šálka.
- Zemiaky – 2 ks.
- Rastlinný olej – 2 PL.
- Mrazená miešaná zelenina podľa chuti – 300 g.
- Maslo – 30 g.
- Vavrínový list – 2 PL.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Hrášok zalejte studenou vodou a varte 60-80 minút v závislosti od odrody. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici zmiešajte a zohrejte rastlinný a maslový olej. Zeleninu vložte do panvice a smažte 5-7 minút. Zeleninu osoľte a okoreňte, pridajte korenie. Zeleninu vložte do panvice spolu s hráškom. Pridajte bobkový list a varte, kým nie sú zemiaky hotové (približne 25 minút).
Hrachová polievka s údeným mäsom / foto depositphotos.com
Hrachová polievka s údenými rebrami
- Hrášok – 2 šálky.
- Údené rebrá – 700 g.
- Voda – 3 litre.
- Cibuľa – 2 ks.
- Mrkva – 2 ks
- Zemiaky – 5 ks
- Rastlinný olej – 4 polievkové lyžice.
- Korenie – 10 ks.
- Vavrínový list – 2 ks.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Hrášok opláchnite pod tečúcou vodou. Rebierka nakrájajte na malé kúsky. Hrášok a rebierka vložte do hrnca. Vývar varte 1 hodinu. Potom do hrnca vložte jednu očistenú cibuľu a jednu mrkvu. Po pridaní zeleniny varte vývar ešte hodinu.
Kým sa vývar varí, pripravte si smažený pokrm. Druhú cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Cibuľu a mrkvu opečte, kým sa nezohrejú. Do polievky pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte 5 minút. Potom vložte osmažené zemiaky, zrnká korenia a bobkový list. Varte ďalších 15 minút pod pokrievkou.
Hrachová polievka s klobásami
- Nasekaný hrášok – 1 šálka.
- Zemiaky – 3 ks.
- Cibuľa – 1 ks.
- Mrkva – 1 ks.
- Klobásy – 2-3 ks.
- Soľ, korenie, koreniny podľa chuti.
- Bobkový list – 2 ks
- Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. litre.
- Voda – 3 litre.
Hrášok zalejte studenou vodou a nechajte 1 hodinu odstáť. Potom vodu sceďte, zalejte 3 litrami čistej vody a hrášok varte 1 hodinu na miernom ohni. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, mrkvu na polkruh. Zemiaky a mrkvu vložte do hrnca s polievkou a varte 15 minút.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji dozlatista. Do polievky pridajte cibuľu, soľ, korenie a bylinky. Klobásky nakrájajte na kolieska a vložte do polievky. Všetko spolu varte 5 minút. Polievku podávajte s krutónmi alebo strúhankou.
