Náplň do týchto placiek si môžete vziať akúkoľvek podľa svojej chuti.
Recept na vyprážané pirohy na kefíre / foto cook.ukr
Dobré cesto na pirohy sa dá pripraviť aj bez droždia, a to na kefíre. Plnka môže byť akákoľvek: zemiaky, kapusta, huby, ryža so zelenou cibuľkou, jablká. Najlepšie je pripraviť takéto pirohy na panvici – budú nadýchané a chutne červenkasté.
Predtým sme hovorili o tom, ako pripraviť vyprážané placky na kefíre.
Smažené placky na kefíre
- Pšeničná múka – 400 g
- Kefír 3,2 % tuku – 250 ml
- Vaječné žĺtky – 1 ks.
- Rastlinný olej – 2 PL.
- Cukor – 1 PL.
- Soľ – 1 lyžička.
- Jedlá sóda – 0,3 lyžičky.
- Rastlinný olej na vyprážanie
Na plnenie
- Zemiaky – 400 g
- Soľ, mleté čierne korenie – podľa chuti
- Cibuľa – 1 ks.
- Maslo – 50 g
Kefír zohrejte na sporáku na 36 °C na miernom ohni a neustále miešajte stierkou, aby sa nezmenil na tvaroh.
Prečítajte si tiežŠťavnaté kotlety so syrom: ako pripraviť chutné jedloPridáme cukor, soľ a žĺtok, dôkladne premiešame. Prilejeme rastlinný olej a opäť premiešame.
Preosejte pšeničnú múku, spojte ju so sódou bikarbónou, premiešajte a po malých dávkach zapracovávajte, kým zmes nebude tekutá, zakaždým premiešajte metličkou alebo lyžicou.
Keď zmes zhustne, položte ju na pomúčenú pracovnú plochu. Pokračujte v miesení cesta rukami a postupne pridávajte trochu viac múky – malo by byť mäkké a hladké. Cesto vložte do misy, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 15 minút pri izbovej teplote.
Príprava náplne. Zemiaky varíme 25 minút v osolenej vode. Tekutinu scedíme, pričom časť necháme na dne. Pridáme maslo, soľ, mleté čierne korenie a podľa potreby cibuľu osmaženú na oleji, premiešame.
Cesto rozdelíme na kúsky podľa požadovanej veľkosti placiek. Každý kúsok rozvaľkáme na okrúhlu placku s trochou náplne v strede. Okraje zošpendlite, aby vznikol koláč.
Na panvici vymastenej olejom opečieme placky na strednom ohni z oboch strán dohneda. Placky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.
Vyprážané lenivé placky s kefírom
- Pšeničná múka – 200 g
- Kefír – 200 ml
- Vajcia – 1 ks.
- Jedlá sóda – 0,5 lyžičky.
- Soľ – podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Na plnenie
- Vajcia – 3 ks.
- Zelená cibuľka – 40 g
Príprava plnky. Vajcia varte 10 minút, ochlaďte v studenej vode. Ošúpeme ich a nakrájame na nie veľmi malé kocky. Cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno.
Do hlbokej misy rozbijeme vajce, osolíme. Dobre vyšľahajte metličkou alebo vidličkou.
Prilejte kefír izbovej teploty, vsypte sódu bikarbónu (bez vykúpania) a dobre premiešajte.
Prisypeme preosiatu múku a cesto vymiesime lyžicou alebo silikónovou stierkou – malo by byť hustejšie ako palacinkové cesto.
Do cesta pridáme vajcia a zelenú cibuľku a premiešame.
Na panvici rozohrejte trochu oleja a lyžicou vykrajujte z cesta placky v malej vzdialenosti od seba. Placky smažte na miernom ohni 3 – 4 minúty z každej strany, aby sa prepečú.
