Ochutené aromatickým korením je neuveriteľne chutné!
Lahodné podpecníky v rúre – recept / foto depositphotos.com
Podcherevina je tuk s vrstvami mäsa spolu s kožou odrezanou zo spodnej časti bravčového tela. Najčastejšie je chutná pečená v rúre, rovnako ako z nej uvarené aj ochutené závitky s korením.
Domáce pečené podbradky sú výbornou alternatívou k predajným klobásam a údeninám. Táto pochúťka vyzerá krásne na tanieri s mäsovými rezmi spolu so slaninou, šunkou a inými pochúťkami.
Pečené v rukávoch pečeň v rúre
- Sviečkovica (mäso) – 1,5 kg
- Soľ – 2 polievkové lyžice. litre.
- Mleté čierne korenie – 2 PL.
- Mleté červené korenie – 1 PL.
- Cesnak – 10 strúčikov
- Vavrínový list – 10 kusov.
- Korenie – 10 ks.
- Sladká paprika – 8 ks.
Pečeň dobre umyte. Zo všetkých strán ju posypeme zmesou soli a korenia.
Prečítajte si tiežSvetlý grécky šalát: ako pripraviť lákavé jedlo na slávnostný stôlv dlani bobkové listy. Pokvapkajte ich masťou a pridajte zrnká korenia. Masť vložte do nádoby s tesným vekom a vložte ju na noc do chladničky.
Keď ju ráno vyberiete, urobte na vnútornej strane zárezy, aby sa mäso počas pečenia nasiaklo.
Cesnak pretlačte cez lis a dobre ním potrite masť, pričom nezabudnite na zárezy. Sviečkovicu stočte do pevnej rolky a omotajte ju hrubým povrazom.
Rolku vložte do rukáva na pečenie. Odošlite do predhriatej rúry na 150 °C na 3 hodiny. Hodinu pred dopečením rukáv prepichnite na niekoľkých miestach na vrchnej strane, aby rukáv zhnedol.
Pečená perlička s dvoma marinádami
- Jahňacie mäso – 2 ks
Na marinádu č. 1
- Horčica – 1-1,5 PL. l.
- Cesnak – 6 strúčikov
- Koriander – 1 lyžička.
- Adžika – 1-1,5 PL. l.
- Korenie (drvené) – 0,5 lyžičky.
- Soľ – podľa chuti
Na marinádu č. 2
- Dijonská horčica – 1 PL.
- Mletá sladká paprika – 1 PL.
- Cesnak – 6 strúčikov
- Soľ – podľa chuti
- Rozmarín – 0,5 lyžičky.
Podkrúžok by sa mal dobre umyť. Kožu môžete podľa potreby odstrániť alebo ju ponechať, ak je mäkká.
Príprava marinády č. 1. Rozdrvte cesnak lisom a koriander a čierne korenie v mažiari. Premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ.
Pečeň dobre potrite týmto korením. Odložte bokom.
Ako uvariť podbruško v rúre / foto profter.ru
Príprava marinády č. 2. Nakrájajte cesnak, zmiešajte všetky prísady.
Touto marinádou dobre potrite druhý kus sviečkovice.
Oba kusy stočte do rolky, zviažte ju povrázkom a vložte na noc do chladničky.
Obidve rolky položíme na plech na pečenie. Môžete ich piecť na pergamene alebo vo fólii (zabalené alebo zakryté fóliou).
Pošlite do rúry a pečte 30 minút pri 200 °C, potom ďalších 30 minút pri 180 °C. 10-15 minút pred dokončením môžete otvoriť alobal a opiecť masť.
Pečená bravčová masť v medovo-sójovej omáčke
- Bravčová panenka – približne 1 kg
- Soľ – podľa chuti
- Zmes paprík – 1 polievková lyžica bez sklíčka
- Provensálske bylinky – 1 lyžička.
- Med – 1 plná polievková lyžica.
- Sójová omáčka – 3 PL.
- Horčica – 1 PL.
- Cesnak – 10 strúčikov
- Zemiaky a mrkva – na ozdobu
Na medovú omáčku zmiešajte med, sójovú omáčku a horčicu v samostatnej miske.
Prečítajte si tiežVarené víno na Silvestra 2022: 4 úžasné recepty na dovolenkuDochutíme soľou a zmesou papriky. Na niekoľkých miestach urobte zárezy a prepichnite ho olúpaným cesnakom.
Celý kus natrite pripravenou omáčkou a nalejte ju aj do zárezov s cesnakom. Posypte provanskými bylinkami. Sviečkovicu nechajte niekoľko hodín marinovať.
Sviečkovicu so zeleninou vložte do vrecka na pečenie, pevne zaviažte a vložte do rúry na jednu hodinu pri 180 °C.
Vrecko pozdĺžne rozrežte a upečené kuracie mäso položte na misu. Je výborné teplé aj studené. Preto ak vám nejaké sub-kuracie mäso zostane, môžete ho poslať do chladničky a podávať na druhý deň, pričom ho nakrájate na tenké plátky.
