Domáce solené makrely sú mimoriadne jemné a chutné.
Nakladanie makrely – recept / foto dom-eda.com
Nakladané makrely v domácich podmienkach – jednoduché a chutné občerstvenie. Okrem toho potrebujete veľmi málo času a jednoduchý súbor produktov, aby ste získali chutnú nasolenú makrelu.
Nakladané makrely „Express“
- Makrela – 2 ks.
- Voda – 500 ml
- Soľ – 2,25 PL.
- Cukor – 1 lyžička.
- Zrnká čierneho korenia – 10 ks.
- Bobkový list – 3 ks.
Prečítajte si tiežChutné plnené zemiaky: ako pripraviť chutný pokrm
Najskôr je potrebné rozmraziť ryby. Odrežte hlavu a chvost, dobre ju opláchnite a odstráňte čierne fólie. Makrelu nakrájajte na porciované kúsky.
Vopred by ste sa mali postarať aj o slaný nálev. Prevarte 0,5 litra vody, nasypte do nej soľ, cukor, pridajte korenie a bobkový list. Nechajte vychladnúť.
Rybu vložte do pohára alebo do nádoby. Všetko zalejte nálevom.
Už po 6-8 hodinách môžete makrely podávať na stôl.
Makrela nasucho solená
- Makrela (čerstvo zmrazená) – 0,7 kg
- Neuodizovaná soľ – 1 polievková lyžica (bez sklíčka)
- Bobkový list – 3 ks
- Korenie (na pikantné solenie) – 1 lyžička.
Rybu očistíme od vnútorností, odrežeme hlavu a chvost. Veľmi dôkladne ju opláchnite.
Pripravte si korenie, bobkový list nalámte na malé kúsky. Všetko spolu zmiešajte.
Rozprestrite potravinársku fóliu alebo plastové vrecko.
Makrelu dôkladne potrite zmesou korenín a nezabudnite ju vložiť do brucha. Teraz musíte rybu veľmi pevne zabaliť, aby v nej nezostal žiadny vzduch. Môžete ju tiež zabaliť do uteráka a vložiť na dno chladničky.
Po 2-3 dňoch si môžete pochutnať na lahodnej makrele.
Pikantné makrely
- Voda – 1 PL.
- Bobkový list – 3 ks.
- Čierne korenie (hrášok) – 5 ks.
- Hrebíček – 3 ks
- Koriander – 10 g
- Cukor – 1 polievková lyžica.
- Soľ – 2 PL.
- Makrela (mrazená) – 1 ks.
- Korenie (hrášok) – 3 ks.
Rybu rozmrazíme, odrežeme prebytočné plutvy, vyberieme vnútro, odrežeme hlavu.
Prečítajte si tiežLahodná omáčka s mäsom: ako pripraviť chutný pokrm
Do hrnca nalejte vodu a postavte na oheň, vložte všetky koreniny a soľ naraz, varte 2 minúty. Nezabudnite nálev vychladiť.
Rybu vložte pevne do nádoby, aby neplávala. Nálev úplne vylejte, prikryte vekom a dajte na 2 dni do chladu. Potom môžete makrely servírovať na stôl.
