Cesto dodá mäsovým pokrmom chutnú chrumkavú zlatistú kôrku.
V kuchárstve sa cesto často používa pri príprave mäsových pokrmov. Kus mäsa sa pred vyprážaním ponorí do tekutej zmesi, aby pokrm získal chutnú zlatistú kôrku. Takto bude pokrm šťavnatý a chutný a neprilepí sa na panvicu.
Ak pripravujete kuracie mäso – použite tekuté cesto, aby sa v ňom mäso namočilo a bolo šťavnatejšie. V prípade šťavnatého mäsa môžete cesto urobiť hustejšie. Prísady na cesto je potrebné dobre rozmiešať, kým nie sú homogénne. Pred ponorením mäsa do cestíčka ho namočte do múky, ak sa v cestíčku nenachádza.
Cesto s vajcami a mliekom
- Pšeničná múka – 0,5 PL.
- Kuracie vajcia – 2 ks.
- Mlieko – 0,5 PL.
- Soľ, čierne korenie podľa chuti.
Múku preosejte cez sito a rozšľahajte mixérom. Prilejeme teplé mlieko, opäť vyšľaháme na homogénnu zmes, osolíme a okoreníme. Pred vyprážaním ponorte obalené mäso do cestíčka.
Cesto s kyslou smotanou
Cesto na kuracie rezne / foto smak./p>
- Vajcia – 2 ks.
- Kyslá smotana – 2 PL.
- Múka – 6-7 PL múky
- Soľ, korenie.
- Kuracie filé – 2 ks.
Múku preosejeme cez sito. Vajcia a kyslú smotanu vyšľaháme na homogénnu zmes, osolíme a okoreníme. Po lyžiciach prisypávame múku a cesto intenzívne miešame, aby v ňom neboli hrudky. Filé nakrájajte na pláty, z oboch strán ho naklepte kladivom a z oboch strán ho ponorte do cesta. Smažte na rozpálenej panvici s rastlinným olejom 3 minúty z každej strany.
Cesto na kotlety s majonézou
- Kuracie prsné filé – 1 kus.
- Majonéza – 100 g.
- Kuracie vajcia – 2 ks.
- Pšeničná múka – 100 g.
- Slnečnicový olej.
- Soľ a korenie.
Vajcia a majonézu vymiešame vidličkou, pridáme múku. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Zmes vyšľaháme mixérom. Kuracie filé nakrájame na kotlety, obalíme v cestíčku, obalíme v cestíčku a vyprážame na rozpálenej panvici.
Prečítajte si aj ďalšie recepty:
