Medovník je veľmi chutný a aromatický dezert. Jeho jemná medová kôrka nasiaknutá sviežim krémom sa jednoducho rozplýva v ústach.
Lahodný „Medovik“ – ako pripraviť / foto: souspark.ru
„Medovik“ – jeden z najchutnejších a najobľúbenejších koláčov, ktorý zbožňujú mnohí mlsní jazýčkovia. A nie nadarmo – pretože v tomto voňavom a výdatnom dezerte sa prekvapivo spájajú tenké jemné a šťavnaté medovníky so vzdušným a chutným krémom.
Tento koláč sa dá pripraviť s kyslou smotanou aj s krémom. Kombinácia medových tónov koláčov, dokonalého sviežeho krému alebo kyslej smotany nemôže nechať nikoho ľahostajným.
„Medový koláč s pudingom
- Múka – 4 PL na cesto + 2 PL na krém
- vajcia – 4 ks (2 na cesto + 2 na krém)
- med – 2 PL.
- margarín – 100 g
- cukor – 2 PL (1 na cesto + 1 na krém)
- sóda bikarbóna – 1 lyžička.
- mlieko – 1/2 litra
- maslo – 100 g
V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme sódu bikarbónu (nie je potrebné zapekanie s octom). Pridáme med a margarín izbovej teploty.
Všetko premiešame, dáme na mierny oheň a za stáleho miešania privedieme do karamelovo hnedej farby (varíme až 7 minút).
Prečítajte si tiežNajlepšie recepty na koláčiky: ako pripraviť vzdušný a chutný dezert
Odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť, prisypeme 4 PL múky. Vymiesime cesto.
Cesto rozdeľte na sedem častí a každú časť rozvaľkajte na tenkú placku. Veľmi vhodné je vyváľať na pergamene na pečenie. Hneď na pergamene môžete koláč nakrájať na okrúhly plát a odrezky sa potom stanú krásnou ozdobou koláča.
Koláče pečieme v predhriatej rúre pri 180˚C.
Odrezky z koláčov dobre opečieme a potom ich nakrájame na jednotné omrvinky.
Príprava krému Vajíčka vyšľaháme s cukrom, potom pridáme 2 litre múky, prilejeme mlieko. Dobre premiešame, dáme variť. Po zovretí varíme za stáleho miešania niekoľko minút a vypneme oheň.
Krém vychladíme, pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme (miešame) do homogénnej hmoty.
Zostavte a ozdobte tortu. Koláče znovu navlhčíme krémom – aby neboli príliš mokré. Vrch a boky medového koláča posypeme omrvinkami.
Medový koláč s kyslou smotanou
- Maslo – 100 g
- med – 100-130 g
- cukor – 100-120 g
- sóda bikarbóna – 1 lyžička.
- vajcia – 2 ks
- múka – 450 g
- 25-30% kyslá smotana – 500 g
- cukor – 1 polievková lyžica.
Na začiatku je potrebné rozpustiť maslo, cukor a med na vodnom kúpeli. Keď sa cukor rozpustí a všetko sa stane homogénnym, bez toho, aby ste ho odstránili z vodného kúpeľa, pridajte čajovú lyžičku sódy bikarbóny a rýchlo, rýchlo premiešajte. Získate hustú a hustú penu.
Odstráňte z vodného kúpeľa a pokračujte v miešaní, potom pridajte vajcia – najprv jedno a rýchlo premiešajte, potom druhé, rovnakým spôsobom.
Najlepšie recepty pre „Medovik“ / foto: depositphotos.com
Potom preosejeme múku a vymiesime cesto. Cesto je lepšie vybrať asi na 30 minút do chladničky alebo na 10-15 minút do mrazničky.
Cesto rozdelíme na 9 rovnakých dielov a tenko-tenko, až do priehľadnosti, vyvaľkáme a vykrajujeme na doske.
Koláčiky pečieme pri teplote 180-190˚C presne 5 minút. Upečte všetkých 9 koláčikov.
Príprava krému. Vyšľahajte kyslú smotanu s pohárom cukru alebo práškového cukru na nadýchaný krém.
Zostavte tortu „Medovník“. Každú tortu natrite hrubou vrstvou krému a na ňu položte ďalšiu tortu, a tak zostavte celú tortu.
Zo zvyškov urobte omrvinky (môžete použiť mixér, môžete použiť ruky). Posypte ňou celú tortu a nechajte ju 6-7 hodín nasiaknuť.
Lenivý „medovník“
- Vajíčka – 4 ks.
- cukor – 1 polievková lyžica.
- med – 3 PL.
- jedlá sóda – 1 lyžička.
- múka – 1,5 PL.
- kyslá smotana – 400 ml
- práškový cukor – 0,5 PL.
Bielka vyšľaháme s cukrom a potom postupne pridáme žĺtky, med, sódu bikarbónu a múku. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
Nalejte ho do vymastenej formy a pečte piškóty pol hodiny pri 170-180 °C.
Lahodný a jemný „Medovník“ – najlepšie recepty / foto: depositphotos.com
Hotový piškót bude vysoký (asi 10 cm), nadýchaný a vzdušný. Rozkrojíme ho na 5 koláčov a potrieme krémom vyšľahaným z hustej kyslej smotany s práškovým cukrom. Do krému pridáme trochu sultánok a vlašských orechov. Ozdobte nimi „Medovník“, nechajte koláče nasiaknuť a dezert môžete podávať!
Vynikajúci „Medovník“ s koňakom
- Cukor – 2 PL (1 na cesto a 1 na krém) +130 g na sirup
- maslo – 100 g
- med – 2 PL.
- vajcia – 3 ks.
- sóda bikarbóna – 1 lyžička.
- múka – 4 PL.
- kyslá smotana
- voda – 120 ml
- brandy – 2 PL.
Cukor, maslo a med rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vajíčka a sódu bikarbónu vyšľaháme zvlášť, vlejeme do maslovej zmesi, potom panvicu odstavíme z ohňa a pridaním múky rýchlo vypracujeme cesto.
Prečítajte si tiežNajchutnejší tvarohový nákyp – ako ho pripraviť
Cesto rozdeľte na 8 častí a každú rozvaľkajte na okrúhlu placku, ktorú potom pečte 7-10 minút pri 200 °C.
Okraje teplých placiek zarovnáme a namočíme do tohto sirupu: zmiešame vodu a cukor, privedieme do varu, ochladíme a pridáme brandy.
Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom.
Koláče položíme na seba a potrieme ich krémom. Vrch a boky „Medovníka“ potrieme krémom a posypeme piškótami, potom tortu ozdobíme podľa chuti orechmi, čokoládou alebo marmeládou.
