Pečené hydinové mäso sa hodí k rôznym omáčkam.
Recept na kuracie stehná v rúre / foto depositphotos.com
Chutné kuracie stehná s chrumkavou kôrkou, pečené v rúre, – je to neuveriteľne chutné! Okrem toho nie sú náročné na prípravu.
Toto chutné jedlo na obed alebo večeru môžete pripraviť so zeleninou a podávať s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi. Šťavnaté hydinové mäso sa hodí k omáčke z kyslej smotany, paradajkového pretlaku alebo horčice.
Pečené kuracie stehná
- Kuracie stehná – 8 kusov
- Hrubá jódovaná soľ – 2 lyžičky.
- Mleté čierne korenie – štipka
- Tymián – lyžička bez posypu
- Rastlinný olej – 2 PL (lepší je olivový olej)
Najskôr zo šunky odrežeme všetky „škaredé“ časti. Kožu zvnútra orežte tak, aby na stehne vyzerala úhľadne.
Prečítajte si tiežJemná paštéta z kuracej pečene: ako pripraviť chutnú desiatusoľ, korenie a tymián.
Šunku položte na plech a posypte ju zmesou.
Kúsky otočte a posypte aj z druhej strany. Zmesou potrite všetky strany šuniek a dobre posypte.
Navrch posypte maslom. Dobre ho potrite zo všetkých strán.
Všetky šunky urovnajte kožou nahor tak, aby medzi jednotlivými kusmi bol priestor. Kožu rozprestrite na vrch, aby sa pekne opekala.
Plech pošlite do rúry vyhriatej na 210 °C. Po 10 minútach potrite šunku vyškvareným tukom a znížte teplotu na 180 °C. Po 10 minútach šunku ešte dvakrát potrite tukom a po 5 minútach ešte raz. Celkovo sa budú piecť 35 minút.
Potom zapnite horný gril na maximálnu teplotu. Zdvihnite plech na pečenie na hornú poličku a pečte šunky ďalšie 2 minúty. Dávajte pozor, aby ste ich nespálili. Šunky vyberte alebo ich nechajte ešte minútu stáť.
Kuracie stehná so syrom v cesnakovej omáčke
- Kuracie stehná – 1 kg (6 ks)
- Tvrdý syr – 120 g
- Kyslá smotana – 3 PL.
- Majonéza – 3 PL.
- Cesnak – 3 strúčiky
- Soľ – 0,5 lyžičky.
- Korenie na kuracie mäso – 1 lyžička.
- Mleté korenie (zmes korenia) – podľa chuti
- Čerstvý kôpor – 2-3 vetvičky
- Olej (na vymastenie formy) – 2 PL.
Zapneme rúru a zahrejeme ju na 200 °C. Formu na pečenie zakryjeme fóliou a vymastíme olejom.
Kuracie stehná opláchnite a osušte papierovou utierkou. Vložte ich do formy kožou nahor. Mäso zo všetkých strán osoľte a potrite zmesou korenia na kurčatá.
Ako uvariť kuracie stehná v rúre / foto depositphotos.com
Tvrdý syr nakrájame na tenké pláty.
Opatrne oddeľte kožu od šunky. Na mäso položte niekoľko plátov syra a prikryte ho kuracou kožou. Zvyšok stehien pripravte rovnakým spôsobom.
Umyte, osušte a nadrobno nakrájajte kôpor. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
Na cesnakovú omáčku zmiešajte v hlbokej miske majonézu, kyslú smotanu, zmes korenia, kôpor a cesnak. Pomocou lyžice zmiešajte všetky prísady na hustú, homogénnu omáčku.
Na každý kúsok kurčaťa dajte lyžičku omáčky a rozotrite ju po celom povrchu.
Kuracie stehná pečte vo vyhriatej rúre 40 minút. Ak mäso na povrchu rýchlo zhnedne, mali by ste ho prikryť alobalom. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím najhrubšej časti stehna nožom: ak vyteká priehľadná šťava, kurča je hotové.
Kuracie stehná v horčicovej marináde
- Kuracie stehná – 4 ks
- Cesnak – 4 strúčiky
- Sójová omáčka – 2 PL.
- Silná horčica – 1 lyžička.
- Slnečnicový olej – 3 PL.
- Kari korenie – 1 lyžička.
- Sezamové semienka – 1 PL.
- Soľ, mleté čierne korenie – podľa chuti
Príprava marinády. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, silnú horčicu, kari korenie a olej bez vône. Jednu polievkovú lyžicu oleja si nechajte na pridanie do fólie.
Prečítajte si tiežChutné mäsové guľky s ryžou: ako pripraviť výdatné jedlostrúčiky cesnaku. Vmiešajte pripravenú marinádu.
Kuracie stehná osolíme a okoreníme.
Potrite ich marinádou a nechajte ich takto niekoľko hodín.
Dve vrstvy alobalu položte krížom na stôl lesklou stranou dovnútra. Do stredu fólie položte šunky s marinádou. Zalejte zvyšnou lyžicou slnečnicového oleja.
Obe vrstvy pevne zabaľte. Umiestni ich do formy alebo na plech a zalej pohárom vody. Pečieme v rúre približne 35-40 minút. V prípade väčších stehien alebo staršieho vtáka bude čas pečenia dlhší.
Ak chcete získať pečené šunky, rozložte alobal a pečte ich rozložené, kým nie sú chrumkavé – 15-20 minút. Šunky na vrchu posypte sezamovými semienkami.
