Ako pripraviť baklažány na zimu na arménsky spôsob alebo podľa iného, nemenej chutného receptu – sa dozviete v materiáli .
Ako pripraviť baklažány na zimu / depositphotos.com
Baklažán je zaradený do rebríčka najobľúbenejších druhov zeleniny na zimné konzervovanie. Sú univerzálne a ľahko sa pripravujú a pripraviť ich na chladné obdobie dokáže každá gazdinka. vám poradí, ako si pripraviť šalát na zimu z baklažánov, sladkej papriky a paradajok, a poradí vám aj niekoľko ďalších rôznych kombinácií.
Predtým sme hovorili o tom, ako si na zimu pripraviť nakladané cukety.
Baklažán na zimu „Ogonyok“
- baklažány – 1,5 kg;
- paprika – 350 gr;
- paradajky – 350 g;
- chilli paprička – 2 ks;
- cesnak – 7 strúčikov;
- soľ – 1 lyžička;
- cukor – 2 lyžičky;
- ocot – 50 ml;
- rastlinný olej.
Baklažány umyte, nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm. Osolíme, zalejeme studenou vodou tak, aby zeleninu zakryla. Prikryte tanierom a navrch položte nejaké závažie. Po 10 minútach baklažány opečte na panvici s olejom do zlatista.
Prečítajte si tiež: V prípade, že sa baklažány nachádzajú v oblasti, kde je potrebné, aby sa na ne vzťahovali, môžete si ich prečítať:
Cesnak ošúpte, papričky umyte a odstráňte stopky. Paradajky a papriku pomeľte na mäsovom mlynčeku, chilli a cesnak nastrúhajte. Všetku nakrájanú zeleninu vložíme do hrnca, pridáme soľ, cukor a rastlinný olej. Premiešajte, dajte na mierny oheň a varte 5-7 minút. Potom ju stiahnite z varnej dosky, vložte do nej baklažány a premiešajte. Baklažány spolu s omáčkou preložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.
Baklažány na zimu s cesnakom
- baklažány – 5 kg;
- soľ – 200 gr;
- voda – 5 litrov;
- rastlinný olej – 500 ml;
- ocot – 500 ml;
- cesnak – 200 gr.
Baklažány umyte, nakrájajte na kolieska alebo kocky. Do hrnca nalejte vodu, osoľte, pridajte ocot a vložte baklažány. Varte na miernom ohni 4 – 5 minút. Cesnak nasekáme, zľahka opražíme na rastlinnom oleji a potom v samostatnej nádobe zmiešame s baklažánmi. Nakoniec preložíme do pohárov a zvinieme.
Baklažán na zimu s paradajkami
- baklažány – 1 kg;
- paradajky – 1,5 kg;
- cesnak – 1 hlava;
- cukor – 3 PL;
- rastlinný olej – 4 PL;
- soľ – 1 PL;
- ocot – 1 PL.
Paradajky umyte, ošúpte zo šupky a pretlačte ich cez mlynček na mäso alebo mixér. Paradajkovú hmotu vložíme do hrnca a po zovretí varíme 10-15 minút. Potom pridáme na kocky nakrájané baklažány, soľ, cukor a olej. Opäť varíme 30 minút, pridáme ocot a nasekaný cesnak. Priveďte do varu na 5 minút a dajte do pohárov.
Kórejské baklažány s mrkvou a cibuľou
- baklažány – 4 kg;
- mrkva – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- cibuľa – 1 kg;
- cesnak – 100 gr;
- ocot – 2 PL;
- korenie.
Baklažány umyte, nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte hodinu v miske, potom ich zľahka opečte na rastlinnom oleji. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na slamky. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme nasekaný cesnak, ocot a korenie, necháme cez noc odstáť. Ráno zápražku opäť rozmixujeme a dáme do pohárov.
Baklažán s orechmi na zimu
- baklažány – 1 kg;
- cesnak – 100 gr;
- vlašské orechy – 1 šálka;
- rastlinný olej – 0,5 šálky;
- petržlenová vňať – 0,5 zväzku;
- ocot – 3 PL;
- soľ – 1,5 lyžičky;
- mleté čierne korenie – 1,5 lyžičky
Baklažán umyte, odstráňte stopku a nakrájajte ho na kolieska. Uložíme na plech, potrieme rastlinným olejom a pečieme v rúre 20 – 25 minút pri teplote 200 °C. Orechy a bylinky nakrájajte nadrobno nožom, cesnak prelisujte. Ochutíme soľou, korením, octom a premiešame. Omáčku a baklažány navrstvíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme viečkami.
