Dobre upečená boujenina bude skutočnou ozdobou každého stola.
Recept na chutnú boujeninu v rúre / foto depositphotos.com
Boujenina je veľký kus bravčového mäsa pečený v rúre, potretý rôznymi voňavými bylinkami a koreninami. Dobre upečená boujenina bude skutočnou ozdobou každého stola.
Buženina vo fólii
- Bravčová šunka – 1kg
- Cesnak – 10 strúčikov
- Horčica – 3 lyžičky.
- Sušený rozmarín – 1 lyžička.
- Paprika – 0,5 lyžičky.
- Suché korenie – 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie – 0,5 lyžičky.
- Soľ – 1 lyžička.
Zmiešajte korenie a soľ. Všetko spolu premiešajte.
Bravčové mäso umyte, osušte papierovými utierkami a položte na tanier.
Prečítajte si tiežAko chutne pripraviť bravčovú pečeň – najlepšie receptyDo mäsa urobte hlboké vpichy a vložte do nich strúčiky cesnaku. Mäso dôkladne potrite zo všetkých strán zmesou soli a korenia. Mäso potrite horčicou.
Šunku vložte do hlbokej misy. Prikryte ju potravinovou fóliou, aby sa čo najmenej dostala do kontaktu s marinádou. Mäso vložte do chladničky a nechajte ho marinovať 5 až 8 hodín.
Šunku vyberte z chladničky, dobre zabaľte do fólie a položte na plech. Nechajte stáť pri izbovej teplote 1 hodinu.
Mäso vložte do studenej rúry. Rúru predhrejte na 180 °C. Mäso pečte 1,5 hodiny.
Keď je boujenina hotová, nechajte ju v rúre ešte 2 hodiny. Potom mäso vyberte z rúry, rozbaľte alobal a nechajte odtiecť tekutinu. Bujeninu preložíme do misky, prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do chladničky na 4-6 hodín.
Buženina v rukáve na pečenie
- Bravčové mäso (jeden kus) – 700-800 g.
- Soľ – 2-3 lyžičky.
- Čierne korenie – podľa chuti
- Korenie – podľa chuti
- Cesnak – 2-3 strúčiky
- Voda – 1 liter
- Bobkový list – 2 ks.
Vodu priveďte do varu, osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list a korenie podľa chuti. Premiešajte.
Ako uvariť bravčovú boujeninu v rúre / foto depositphotos.com
Vodu nechajte úplne vychladnúť a vložte do nej mäso. Voda by mala mäso úplne zakryť. Prikryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny, prípadne na celú noc.
Mäso vyberte, osušte, jemne osoľte, okoreňte a potrite koreninami. Urobte zárezy a vložte do nich ošúpaný a nakrájaný cesnak.
Rúru predhrejte na 190 °C. Mäso vložte do pekáča, na vrch položte bobkový list z marinády. Rukáv uzavrite špeciálnymi stuhami.
Pečte približne 1 hodinu vo vyhriatej rúre. Po hodine môžete vrch rukáva odrezať a hamburger opiecť.
Hovädzie mäso s banánmi a ananásom
- Bravčová krkovička – 1,2 kg
- Konzervované ananásy (kolieska) – 3-4 ks.
- Banán – 1 ks
- Biele polosuché víno – 50 ml
- Soľ, čierne korenie – podľa chuti
- Oregano – 1 lyžička.
Bravčovú krkovičku opláchnite pod tečúcou vodou a položte na papierové utierky, aby sa osušila.
Prečítajte si tiežChutný pečený merlúza: ako pripraviť chutnú rybu v rúreDo mäsa urobte 1 cm hrubé rezy, ktoré nesmú siahať až na dno. Osolíme a okoreníme, posypeme oreganom. Nechajte marinovať 3 hodiny, prikryté potravinovou fóliou.
Po chvíli nakrájajte ananás na 4 časti, banány na kolieska.
Mäso položte na alobal. Do každého rezu vložte koliesko banánu a kúsok ananásu. Okraje fólie ohnite a mäso zalejte vínom.
Prikryte mäso voľným koncom fólie a dobre ho upevnite zo všetkých strán ako obálku.
Rúru predhrejte na 200 °C a baklažán pečte 75 minút, potom fóliu otvorte a mäso opečte. Aby sa nevysušil, môžete ho poliať ananásovým sirupom alebo vínom. Keď je mäso hotové, sceďte všetku šťavu.
Bujeninu môžeme podávať ihneď horúcu alebo ju opäť zabalíme do fólie, necháme vychladnúť a odložíme na noc do chladničky.
